AMADORI化合物相关论文
为明确不同生态区域烤烟中Amadori化合物含量(质量分数)差异,选取8个不同香型风格烤烟生态区249份烟叶样品,分析了不同生态区域Ama......
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为明确烘烤过程中烟叶葡萄糖、游离氨基酸与Amadori化合物的变化规律及其相互关系,采用半叶法取样,分析了烘烤前后K326和毕纳1号中......
Amadori化合物是美拉德反应初级阶段生成的关键产物,常用作指示食品热加工程度的标志性指标.通过监测食品中Amadori化合物的含量,......
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采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法快速测定了烤烟中11种Amadori化合物,并结合主成分分析(PCA)、层次聚类热力图分析(HCHMA)及t分......
美拉德反应作为日常和食品加工工业中最为重要、普遍的反应之一,其产物的安全性一直是食品领域研究的热点。丙烯酰胺和呋喃作为重......
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番茄和辣椒是重要的经济农作物,在全球范围内大量食用。现有研究表明番茄和辣椒及其加工制品的摄入能够显著改善机体健康、降低罹......
为同时测定不同类型烟叶中的Amadori化合物,围绕12种无标样Amadori化合物,分别进行了美拉德反应合成实验,基于高分辨的高效液相色......
美拉德反应十分复杂，反应初始阶段糖和氨基酸发生加成反应，产物经Amadori重排，生成相对稳定的Amadori化合物，为初步了解烟草中美拉德反......
学位
糖类物质,作为所有生命系统的重要组分,在许多领域,如生物化学、生物医学、糖组学和糖生物学等都是备受瞩目的主要化合物。糖类物......
学位
本文以气相离子化学为研究对象，利用电喷雾质谱及其多级串联质谱技术，MALDI技术及多种质谱仪器为主要研究手段，对不同种类的气相离子......
Amadori化合物是烟草中美拉德反应过程中一类重要的潜香物质。本文主要目的:建立定性定量分析烟草中Amadori化合物的方法。首先建......
以廉价的2-乙酰基呋喃为原料,通过溴化、胺化和水解,合成了标题化合物,结构经核磁、质谱确证,讨论了目标化合物的合成方法。此法可......
为同时测定不同类型烟叶中的Amadori化合物,围绕12种无标样Amadori化合物,分别进行了美拉德反应合成实验,基于高分辨的高效液相色......
氨基酸、Amadori化合物与造纸法再造烟叶感官品质密切相关,本文研究国内外代表性造纸法再造烟叶产品中氨基酸、Amadori化合物含量......
为建立液相色谱-串联质谱联用（LC-MS/MS）同时测定烟草中的16种游离氨基酸和6种Amadori化合物的快速分析方法,烟草样品经水提取后,以......
采用热重-差热法测定了1-L-苯丙氨酸-1-脱氧-D-果糖（PDF）的热失重和热裂解温度,在线裂解GC/MS联用技术鉴定了PDF在350,450,550,650,7......
上海烟草(集团)公司技术中心摘要Amadori化合物(1-氨基-1-脱氧酮糖)是Maillard反应的关键中间产物,该类化合物能在不同的反应条件......
采用热重/差热（TG-DTA）和在线裂解气相色谱/质谱联用（Py-GC/MS）分析技术对1-L-丙氨酸-1-脱氧-D-果糖（Ala-Fru）的热裂解进行了研究.TG-DTA......
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Amadori化合物(Amadori Compounds,ACs)是美拉德反应早期形成的稳定产物,普遍存在于热加工处理的蔬菜和水果等制品中,对产品品质有......
建立了液相色谱-串联质谱法同时测定烟草中6种Amadori化合物的定性和定量分析方法。试样以70%甲醇水溶液为萃取剂,经过正交实验优......
Amadori化合物是羰基化合物和氨基化合物发生美拉德反应生成的一类关键中间产物,除其本身的化学意义外,其后续反应产物对食品的颜......
期刊
建立了高效液相色谱-三重四极杆质谱(HPLC-QqQ MS)联用定量分析烟草中5种Amadori前香物质的方法。样品经含5%(v/v)甲醇的水提取后,......
对amadori化合物的合成机理、合成方法及应用研究进行了综述。在此基础上指出对Amadori化合物的合成及应用研究已经成为卷烟加香方......
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美拉德反应(Maillard Reaction)是食品加工和贮藏过程中发生的一类非常重要的化学反应,对产品的风味、颜色、营养等品质具有重要影......
本文综合了国内外对Amadori化合物的合成方法，重点对保护法进行了综述，对于单氨基单羧基的氨基酸可采用保护还原糖的方法，对于一些多......
对番茄粉中Amadori化合物的提取工艺进行了优化,通过单因素和正交试验,利用超高效液相色谱-三重四级杆质谱(UPLC-MS/MS)研究了水分......
研究了L-苯丙氨酸参与的Amadori化合物的合成反应条件,及该产物对卷烟吸味的影响。结果表明,用乙醇、丙二醇作溶剂,D-木糖或D-果糖......
期刊
为了探讨水果糖源体系下Amadori香料在卷烟加香方面的应用,作者利用菠萝浓缩物作为糖源与不同氨基酸在有利于Amadori化合物合成的......
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采用热重-差热法对1-L-亮氨酸-1-脱氧-D-果糖（Ⅰ）和1-L-异亮氨酸-1-脱氧-D-果糖（Ⅱ）的热失重和热裂解温度进行了研究,通过在线裂解GC-M......
综述了国内外3类主要的合成Amadori化合物的方法：保护和非保护葡萄糖合成法,以及保护果糖合成法,并将这些方法进行了对比,认为热稳......
采用离线裂解装置在不同温度点对三种Amadori化合物1-L-丙氨酸-1-脱氧-D-果糖（ADF）、1-L-缬氨酸-1-脱氧-D-果糖（VDF）、1-L-脯氨酸-1-脱......
